用夏末的 Nimbu Pani 降温
可能是九月，但这并不意味着外面还不热——你可能听说过 热浪席卷美国西部 消暑的理想方式是坐在泳池边喝点冷饮。游泳池可能不适合你，所以我至少可以帮助你制作一种比典型的柠檬水更有趣的夏末饮品。令人耳目一新的是，一小口 nimbu pani 将把您带到您脑海中的池畔小屋。
Nimbu pani 是一种常见于印度和南亚其他地区的柑橘饮料。它的配方根据你所在的地区或你喜欢的口味而有所不同，但最简单的形式，它总是包括柠檬或酸橙、糖和一种香草。从那里，随意添加新鲜生姜、黑胡椒或小茴香等香料，或一小撮火山盐。把你的混合物混在一起，然后用白开水或苏打水加满。
由此产生的饮料具有令人兴奋的风味和香气漩涡，以您以前从未在饮料中体验过的香料组合吸引您的味蕾。我首先尝试通过罐装起泡版 我从 Bollygood 买的 nimbu pani .我对它的酸橙/罗勒/小茴香味道感到惊讶，它激发了我尝试一些自制版本的灵感。在掌握了它的窍门并找到自己的甜味和酸味之间的平衡之后，很容易感觉自己像个 nimbu pani 调酒师。只需要很少的成分就可以得到很多的味道，你可以把它做得很复杂，也可以很简单。 （我的能量水平直接受温度影响，所以温度越高，我做这种饮料就越简单。）
Nimbu panis 可以无限定制
要自己制作，您需要大约四分之一杯柑橘类果汁。 （柠檬或酸橙是最常见的，但葡萄柚也可以。）加入一茶匙或两茶匙糖搅拌直至溶解。决定你是想在饮料中加入混合的草药，还是只是它们的香气。如果您喜欢混合，可以将草本植物和半茶匙糖一起加入水杯中，然后将它们简单地混合在一起以释放油脂。我不喜欢在我的饮料中漂浮很多颗粒，所以我更喜欢通过堆叠两三片叶子并在不破坏它们的情况下大力扭曲或滚动它们来捣碎薄荷或罗勒。将压碎的药草放入玻璃杯中，然后在玻璃杯中加入冰块。将甜柑橘汁倒在冰上。用你能控制的最冷的水装满玻璃杯，或者如果你偏爱嘶嘶声，可以使用苏打水。
要让您的 nimbu pani 焕然一新，请尝试一些香料。加入糖时，先在混合物中加入少许海盐。如果您碰巧有火山海盐，请使用它；淡淡的咸味很好地平衡了酸味水果的味道，火山盐中的硫磺精华微妙，增添了另一层趣味。
加入一小撮孜然，或将 1/4 茶匙新鲜生姜根放入混合物中，使其更上一层楼。这两种成分在减少甜味的同时又不会让你喝到淡淡的饮料方面发挥了神奇的作用。少于 ⅛ 茶匙的孜然会带来泥土味，从而抑制饮料中的糖分；生姜加了一点。
nimbu pani 的美妙之处在于您可以在任何一天根据自己的心情混合它。下面的食谱简单而清淡，只是在伴随的香草中加入了一点香料。您可以使用手头的草药（也许是您花园里过度生产的草药？）或您似乎无法通过的柑橘类水果来改变它。为什么不混合使用柠檬和葡萄柚，或者尝试不加糖呢？ amd 虽然我的食谱是不含酒精的，但我不明白为什么你不能用柯林斯杯的 nimbu pani 伏特加或朗姆酒来庆祝。
柠檬 Nimbu Pani 百里香
原料：
- 1/4 杯柠檬汁（大约一个大柠檬）
- 4 根完整的百里香小枝（额外用于装饰）
- 2茶匙糖（根据口味调整）
- 一撮黑色熔岩盐
- 一撮孜然粉
- 苏打水填充
在量杯中，加入前五种成分并搅拌。随意用你的搅拌器把百里香搅碎一点。
在岩石玻璃杯中加入一半冰块，然后将混合物滤入杯中。装满苏打水并饰以一枝百里香。在家里最冷的地方享受。
