安全扑灭油脂火灾的最佳方法是什么？
油火几乎是任何厨房中最糟糕的情况，但是您知道如果发生油脂火灾如何应对吗？以下是安全快速地扑灭炉灶上的火焰的方法。
做 不是 用水
要记住的最重要的事情之一是永远不要将水倒在油脂火上。这可能有悖常理，但水会使油脂着火变得更糟。俗话说，水和油不相容，将水倒在燃烧的油脂上会导致飞溅，只会进一步蔓延火势。如果您曾经将水泼到一锅热油中，然后被油溅得到处都是，请想象一下这种情况，但油溅也 着火 .
相反，请从以下步骤开始，以扑灭油脂火灾：
- 关闭热源。
- 尝试用另一个锅或烤盘盖住火焰以除去氧气。
- 如果无法盖住它，请用大量小苏打或盐将火熄灭。
- 如果火太大无法用小苏打或盐窒息，请使用灭火器。
- 如果您怀疑火势超出您的承受能力，请拨打 9-1-1。
熄火
如果火足够小，一个简单的窒息就足以让你继续做饭。如果碰巧有锅盖、湿布或灭火毯，请使用它盖住火的底部，直到它缺乏生存所需的氧气。对于可以快速扑灭的小火，这是您应该采取的第一个（也是最简单的）选项。
使用小苏打或盐
小火也可以用小苏打或盐来扑灭——这两种常见的配料很可能随手可得。两者都不是完美的解决方案，因为两者都需要大火或小火，但考虑到它们在普通厨房中的可用性，两者都是实用的选择。
使用这些常见家居用品的最重要的警告是，您需要确定您抓取的是什么，因为看起来相似的粉末——面粉、泡打粉、糖、饼干混合物等——是可燃的，会使火势更严重.请注意，您在恐慌中抓起的白色粉末实际上会对您有所帮助。
使用合适的灭火器
如果您的厨房火势较大，并且将一些小苏打和盐窒息或扔到火上是不够的，您需要使用合适的灭火器加紧努力。对于较大的油脂火灾， 业余厨师和海军退伍军人在 Stack Exchange 上回答问题 建议在附近放置特定类型的灭火器——哈龙灭火器或 水性成膜泡沫 .两者都是海军舰艇上使用的灭火剂，它们不仅可以处理感恩节的小油脂火灾。对于普通的厨房火来说，这可能有点过头了，但对于较大的厨房或想要做好准备的重型厨师很有用。
但是，与使用水类似，不正确地使用灭火器会阻碍您解决问题的努力。正如您所想象的那样，用加压物质射击装满油脂的平底锅可能会打翻东西并导致火势蔓延。按照灭火器上写的说明进行操作，其中包括退后一步并使用灭火器直到火完全熄灭，这可能需要比您预期更长的时间。许多灭火器只能一次性使用，因此请务必熟悉您所拥有的灭火器的类型，如果需要，请在使用后更换。
这个故事最初发表于 2013 年，并于 2020 年 11 月 25 日更新，提供更完整和准确的信息。 22 年 3 月 4 日更新了新的详细信息。
